(Los platos descritos a continuación se podran hacer por encargo asi como menús personalizables a gusto

de los huéspedes con las diferentes comidas que se soliciten, el precio sera acorde con el numero de personas, consultar).   

 

-Las Migas “Tostás”: Se corta el pan en rebanaditas muy finas y se humedece un poco con agua salada.

Se fríen los ajos y después se añade el pan. Todo esto se pone en una sartén honda y no dejamos

de remover hasta que estén las migas doradas. Se apartan del fuego y se comen calientes, acompañadas

de los ingredientes dichos anteriormente (pimientos, sardinas, chorizo,…). Se pueden acompañar de otros productos de matanza como, morcilla o bien fruta del tiempo.

 

-Cachorreñas: Se machacan los pimientos secos en el mortero. A la mezcla se añade agua tibia y se

colocan encima las rebanadas de pan tostado. Puede servirse frío o templado.

 

-Sobrehusa de bacalao: Se desala bacalao, se fríe y se desmenuza, echándolo a una cazuela, donde

se incorpora un majado de ajos enteros refritos y un chorreón de vinagre. Se rehoga todo y se añade

agua. Posteriormente se le pone pimienta y azafrán en hebra y cuando está hirviendo, se le añaden

pueblos batidos. 

 

-Ropa Vieja: Se coge una sartén y se fríen los ajos troceados y los garbanzos mojados. Una vez fritos

se le añaden los tomates troceados con un poco de sal y se rehoga todo durante un par de minutos. Una

vez rehogado, se le estrella un huevo a esta masa hasta que cuaje y se sirve.

 

-Sopa de Ajo: Se fríe en una sartén el ajo troceado, se añade agua, sal y esperamos a que rompa a

hervir para echarle el huevo estrellado, removiéndolo hasta que se deshaga. Seguidamente, se le pone encima rebanadas de pan muy finas para que absorba algo de caldo y se sirve tras haber cocido durante

cinco

minutos aproximadamente.

 

-Lechón Frito: Se trocea el lechón, se echa en una sartén con ½ litro de aceite y se deja freír a fuego lento para que suelte la grasa. Cuando vaya tomando color pero sin estar frito del todo se saca y se deja que escurra y que se enfríe. Para terminar, se echa de nuevo el lechón en la sartén con el aceite muy caliente

para que se churrusque y quede bien frito.

 

-Lomo de Orza: Se corta el lomo en trozos grandes. Hacemos el adobo con vino, ajo picado, pimentón, sal

y perejil troceado. A este adobo se le añade el lomo y se le deja que repose durante dos días aproximadamente. Transcurridos esos dos días se saca del adobo y se fríe. Una vez frito el lomo se

introduce en una orza con tres partes de manteca de aceite y una parte de aceite de oliva.